Le ultime news dal mondo del Gotto d'oro

Gotto d'oro News

Vino Aperto: Come, Quanto e Dove Conservare?
28/02/2024

L’importante è finire, cantava Mina in una canzone. Mentre un altro spot pubblicitario di quasi trent’anni fa recitava nello slogan: non si interrompe un’emozione. I temi erano l’amore e il cinema. Che a ben vedere potrebbero anche avere più di qualcosa a che fare col vino. Però noi parliamo fondamentalmente e fuor di metafora, di bottiglie. Aperte o chiuse. Stappate, da stappare e qualche volta, quando appunto, l’emozione in qualche modo, ahin...

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Degustazione Alla Cieca: Cos’è?
15/02/2024

Se la letteratura ci propone storie e racconti su santi bevitori, in enoteca forse con meno poesia ma la medesima prosa e sicuramente anche un po’ più di gusto (da scoprire) non è infrequente assistere ad assaggi o, per meglio dire, degustazioni alla cieca. Qualcosa che, già solo dalla definizione, un po’ di curiosità la mette. Cerchiamo allora di capire, nel migliore e più semplice dei modi possibili, di cosa in realtà si tratti. È bene ricord...

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Come Conservare il Vino
05/02/2024

Conservare gli alimenti in generale è complicato. Tenere bene il vino in casa può sembrare a occhio più semplice, specie se – e solo a questa fattispecie naturalmente rivolgiamo l’attenzione di questo articolo – se la bottiglia è chiusa, sigillata. Invece no. La semplicità o, meglio, il semplicismo non è qualcosa che riesce mai a funzionare, specie quando ci sono di mezzo i vini pregiati che necessitano di cura e grazia assolute. Nell’utilizzo,...

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Cos’è il Tannino nel Vino
30/01/2024

Tannino = vino rosso. Equazione semplice che però non racchiude l’intera spiegazione di una delle componenti più note dei vini più amati, soprattutto quelli rossi ma senza tralasciare qualche eccezione. Vale dunque la pena approfondire e capire cos’è veramente il tannino. Tannino: Custode del Rosso Perfetto Partiamo dal riconoscerlo nel vino: avete presente quella sensazione di astringenza, che percepiamo sulle gengive dopo aver bevuto un so...

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Polifenoli nel Vino: Cosa Sono e a che Servono?
18/01/2024

I polifenoli sono sostanze naturali prodotte dal metabolismo secondario delle piante famose per la loro azione positiva sulla salute umana. Fungono da antiossidanti e contrastano i radicali liberi. Li troviamo in frutta e verdura, ma sono concentrati in elevate quantità soprattutto nel tè e nei vini, soprattutto in quelli rossi: l’uva infatti, tra i frutti, è quella più ricca di polifenoli. Polifenoli nel Vino: la Chiave per il Gus...

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Composizione del Vino: gli Ingredienti del Nettare di Bacco
05/01/2024

Componenti del Vino: Acqua, Alcol e Non Solo L’oste al vino non ha messo l’acqua perché in pochi ci pensano (anche se in realtà dovrebbe essere abbastanza logico), ma anche sua maestà il Vino, senza risultare affatto annacquato, è composto principalmente d’acqua con una percentuale pari addirittura al 70%. Assodato, dunque, che anche il prezioso nettare di Bacco è liquido e, indubitabilmente, bagnato, possiamo dunque iniziare il viagg...

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Abbinamento Dolci e Vino: Scopri l'Armonia Perfetta per il Tuo Dessert
30/12/2023

Brindiamo alla Dolcezza! Dolce è il momento del dessert, dolce dev’essere la goccia di vino capace di sottolineare il culmine del pasto. Numerosi e variegati sono i vini adatti ad accompagnare la parte conclusiva e da alcuni più attesa del banchetto. Che sia domenica o che sia Natale, il dolce chiama il dolce. E la cantina risponde con vini che possono essere passiti, come nella migliore tradizione siciliana, quella che proviene direttamente...

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Vini più Venduti in Italia nel 2023: Scopri le Preferenze del Palato Italiano!
15/12/2023

Vince incontrastato il Prosecco, Re dei vini italiani, in un podio tutto rosso. Ma ai Castelli Romani i vini più amati restano i bianchi superiori di Marino e Frascati. Il 2023 nei calici italiani è stato un anno frizzante che, in Italia ma anche all’estero, ha incoronato ancora una volta il Prosecco come il sovrano delle classifiche dei vini di casa nostra. Si tratta di una vera eccellenza che continua a brillare sulle tavole, utilizzato ne...

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Vino Rosso e Carne: Guida alle Migliori Scelte e Abbinamenti
05/12/2023

Passione Rossa: Segreti e Consigli per Amanti della Carne e del Vino Rosso come la passione. Rosso come il vino che, notoriamente, non può mancare come sottofondo perfetto a una cena a base di carne. La tradizione italiana (e non solo) gode di numerose ricette e differenti tipi di cottura ideali per i vari tipi di carne che andremo a scegliere come piatto principale della nostra tavola.   È noto che la carne rossa (quindi dal vitello al bov...

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Grappa Morbida: Cosa Significa?
30/11/2023

Grappa Morbida: Piacere Gentile, ma Possibile L’avvicinarsi della stagione invernale richiama alla mente i sapori più antichi da consumare al chiuso tra amici. Pasti spesso intensi, ricchi e capaci, a seconda delle zone nelle quali ci si trova, di contrastare il rigore climatico della stagione più fredda. Benefica e nobile conclusione, per queste tavolate, è da sempre la grappa, il distillato italiano per eccellenza, capace di raccontare le ...

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