10 proverbi sul vino: tra miti e realtà

Quando pure la saggezza popolare si trova in un buon bicchiere

Ce n’è davvero per tutte le regioni, per tutte le stagioni, per tutte le passioni e per tutti i sessi. È chiaro da sempre, verrebbe da dire da millenni, come il vino sia molto di più che una semplice bevanda. Ma si può ben dire sia l’ingrediente che tiene insieme: religioni (addirittura da epoche precristiane, basti pensare al culto di Bacco/Dioniso e a quello del dio Mitra) fino appunto all’Ultima Cena di Gesù.

Per entrare quindi, naturalmente, in usi, costumi e tradizioni della cultura umana. Tutto questo a partire dai suoi primi giorni di fermentazione nelle antiche civiltà fino alla moderna enologia.  Il vino ha suscitato ispirazione, gioia e riflessione.

Questa ricca storia è riflessa nei numerosi proverbi che circondano il mondo del vino. Scopriamo insieme, dunque, dieci tra i proverbi più famosi che celebrano questo nobile nettare.                                                                               

“NELLA BOTTE PICCOLA C’È IL VINO BUONO”

Questo è sicuramente tra i tanti il più famoso e il più usato. Per lo più a mo’ di metafora. Se, infatti, il riferimento è molto tecnico e molto vero, dato che è prassi conservare la parte migliore del vino in botti di legno piccole, dall’altro, in senso esteso, vuole dire che le persone basse di statura sono quelle che in generale promettono il meglio. Un po’ consolatorio ma vabbè… Del resto il vino, si sa, in generale mette allegria.

Potere del Vino

Per cui va da sé che L’ACQUA FA MALE, IL VINO FA CANTARE come per dire che c’è sempre un rimedio alla eccessiva semplicità, a volte banale e noiosa della quotidianità. Anche perché IL PANE FA PANZA, IL VINO FA DANZA, quindi, non fa solo cantare ma anche ballare e in qualche modo favorisce il movimento e magari anche la possibilità di tornare a bere, senza esagerare, per farsi una bella dormita fino a smaltire la sbornia.

Fra tanta spensieratezza è comunque cosa buona e giusta ricordare che ci sono delle virtù del vino capaci di trasformarsi in rischi, superata l’ubriacatura.

Saggezza del Vino

Così sin dai tempi dei latini si ricordava che IN VINO VERITAS, cioè sotto gli effetti del vino si perde ogni freno inibitorio e, in genere, si tende a dire tutto ciò che si pensa. Per cui va da sé che persino un “poeta dell’inferno”, il maledetto Charles Baudelaire mettesse in qualche modo in guardia dalle persone che non ne bevono.

Segno che ci troviamo di fronte a qualcuno che ha qualcosa da nascondere per cui CHI BEVE SOLO ACQUA HA UN SEGRETO DA NASCONDERE di contro però se si resiste al tempo che passa ci rendiamo conto del fatto che IL VINO MIGLIORA CON GLI ANNI, COSÌ COME L’AMICIZIA, questo proverbio, di origine incerta ma ampiamente diffuso, sottolinea il valore e l’importanza del tempo nel processo di maturazione del vino così come nelle relazioni umane. Entrambi diventano più ricchi, complessi e soddisfacenti con il passare degli anni.

Valore del Tempo

Nell’arco dell’anno, c’è il tempo per vendemmiare e quello per festeggiare. Sicché di proverbi adatti ve ne sono addirittura tre. CHI VENDEMMIA TROPPO PRESTO, SVINA DEBOL E TUTTO AGRESTO a conferma che la fretta è cattiva consigliera.

Tuttavia, lavorando anche in ambito vitivinicolo con cognizione si possono ottenere risultati sperati e, in qualche modo programmabili. Se ce lo dice l’adagio popolare c’è proprio da fidarsi sul fatto che CHI ZAPPA LA VIGNA D’AGOSTO, LA CANTINA EMPIE DI MOSTO e a proposito di mosto, la saggezza popolare in qualche modo ha anticipato anche quella che in questi ultimi due decenni è diventata una moda, almeno per gli habitué dell’aperitivo: bere il cosiddetto vino novello. Per cui è saggio aspettare la cosiddetta estate di San Martino (11 novembre) perché… A SAN MARTINO OGNI MOSTO È VINO!

Protagonismo del Vino

E se, a proposito di tempo, il vino può segnare nei pasti anche il paragone con il nostro astro più grande, quello che scandisce le giornate, tanto da far affermare al genio della saggezza popolare che UN PASTO SENZA VINO È COME UN GIORNO SENZA SOLE, proverbio che sottolinea il ruolo centrale del vino nella cultura gastronomica.

Il vino non è solo un accompagnamento al cibo, ma un elemento essenziale che arricchisce l’esperienza culinaria. Dicendola quindi proprio tutta, o – per restare in tema – come si dice: pane al pane, vino al vino –“Il vino è sempre la risposta… Qualunque sia la domanda”, frase umoristica che riflette l’idea che il vino sia una soluzione universale per affrontare le sfide della vita.

Che si tratti di festeggiare un successo o lenire una delusione, il vino è sempre lì per offrire conforto e sollievo.